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為吃的健康 鞍山市民網購灌腸機在家做香腸
瀏覽: 次    時間:2016-03-05

市場上賣的灌腸機可以讓市民很容易就做出香腸。

     買包裝好的香腸怕有添加劑和防腐劑,索性自己買臺灌腸機灌香腸。昨日,市民李女士用網上買的灌腸機做好香腸分給幾個好友。

在鞍鋼工作的李女士說,去年10月份在一位同屋的同事號召下,一起在網上團購了7臺灌腸機,準備自己在家做香腸。灌腸機是手搖式的,每臺折算下來是45元,經過簡單安裝后使用起來還比較順手,用賣家贈送的制作各口味香腸的配方和腸衣,第一次制作還是比較成功。

     制作方法其實并不費勁,買好肉洗凈,切塊后,放入糖、鹽、白酒、味精、姜、五香粉等調味料均勻,然后將肉放入灌腸機頂端的絞肉口,另一端漏斗狀的出口處套上腸衣,一手搖動把手,香腸便可制成。李女士說,目測灌腸二十厘米后截斷即可,一般半個小時就可以做成五六斤香腸。“做香腸比買香腸便宜,市場上豬肉9.5元/斤,加上各種配料一斤也就在12元左右,熟食店同等品質的要在15元以上。 ”李女士表示,買灌腸機除了省錢外,更重要的是吃的衛生、健康。

市場上買的香腸,便宜的大都淀粉多,而價格貴的也或多或少有防腐劑和各種添加劑,自己灌香腸可以多放些肉,不用任何防腐劑,吃的肯定衛生、健康。除了制作香腸外,還可以制作臘腸,晾干后放冰箱里能保村一年。

制作香腸的方法:


●配料:瘦豬肉750克,肥豬肉250克,糖100克,鹽40克,葡萄糖20克,白酒l00克,腸衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各適量。

●步驟:

1.將肉洗凈,抹干表面水分,切成蠶豆粒大小的塊,拌勻。

2.將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調味料加入肉中拌和均勻。

3.將腸衣用溫水泡軟,洗凈。腸衣的一端封口。腸衣的另一端套在漏斗嘴上,然后將調好味的肉塊裝入灌腸機中,慢慢往腸衣中灌。

4.用手將肉塊輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠,擠得稍緊一些為好。但不宜過分使勁,以免把腸衣擠破。

5.按20厘米左右為一節扎好。掛在通風處晾,晾至香腸干燥發硬為止,剪去每節的扎線即可收藏。

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